Азербайджан, Баку, 23 июля /Trend/
Госкомитет по стандартизации, метрологии и патентам Азербайджана утвердил три госстандарта "халал", говорится в сообщении Госкомитета, распространенного в понедельник.
Эти стандарты определяют общие требования по производству, транспортировке, хранению и продаже мясной продукции "халал", общие правила использования термина "халал", а также общие требования к пищевому стандарту "халал".
Применение этих стандартов начнется с 1 августа 2012 года.
Требования всех трех стандартов обязательны. Стандарты разработаны Азербайджанским институтом стандартов.
На производстве мясной продукции "халал" должны работать работники, знающие и соблюдающие производственные особенности этой продукции, а также прошедшие специальный тренинг. Животное, подвергающееся забою, должно быть живым и здоровым. Забивать скот ударом кувалды по голове или ударом в жизненно важную точку ножом или с помощью электрического тока либо любым другим насильственным методом не рекомендуется. В исключительных случаях разрешается применение электрошока. Забой скота обязательно надо начинать со слов "Бисмиллах, Аллаху Акбар!"(Во имя Аллаха, Милостивого, Милосердного!"), что способствует соответствующему благу в мясе. Таким образом, мясо по стандарту "халал" является чистым во всех смыслах и пища из такого мяса благословенная.
Согласно этому стандарту, при забое животных "халал" нельзя использовать предметы, которые использовались при забое животных "харам".
В стандарте также указаны требования к производственным участкам и процессам, расфасовке и маркировке, транспортировке, хранению и продаже продукции "халал".
Таким образом, мясо по стандарту "халал" является чистым во всех смыслах, и пища из такого мяса благословенная.
При использовании термина "халал" информация о маркировке должна использоваться так, чтобы не возникало сомнений в безопасности другого аналогичного пищевого продукта и не складывалось мнение, что продукция "халал" превосходит другие продукты по своим особенностям и более полезна для здоровья.
В третьем стандарте указаны требования к правилам забоя, требования к мяснику, к предметам, используемым при забое, требования к мясокомбинатам, к уходу за животным до забоя, чистке и мойке животных, процессу забоя и др.