БАКУ /Trend Life/ - В Гянджинском отделении НАНА состоялась презентация книги "Qərbi Azərbaycanın şirin inciləri" (Сладкие жемчужины Западного Азербайджана), изданная Национальной ассоциацией кулинаров Азербайджана (Azərbaycan Milli Kulinariya Assosiasiyasının, AMKA) в рамках грантового проекта Агентства государственной поддержки НПО Азербайджана, сообщили Trend Life в пресс-службе AMKA.
Авторы книги - президент AMKA и Всемирного союза тюркской кулинарной культуры, науки и искусства при ТЮРКСОЙ, заслуженный работник культуры Таир Амирасланов и Айнура Амирасланова. Автор предисловия - исполнительный директор Агентства государственной поддержки НПО Азербайджана Айгюн Алиева. Книга издана на азербайджанском и английском языках объемом в 220 страниц.
Выступившие на открытии председатель Гянджинского отделения НАНА, академик Фуад Алиев, ученые, представители интеллигенции и общественности отметили важность реализации проекта в пропаганде национальной кулинарной культуры, истории и наследия, доведения до мировой общественности достояния азербайджанского народа.
В книге представлена широкая информация об истории кухни и сладостей Западного Азербайджана, описаны правила приготовления более ста кондитерских изделий с иллюстрациями. Издание также охватывает восстановление и историко-этнографическое исследование рецептов традиционных сладостей, которые веками формировались на территории Западного Азербайджана, Иреванского ханства и были заимствованы армянами. В книге затронут широкий спектр вопросов приготовления блюд - от мучных и кондитерских изделий до сухофруктов, варенья, конфет и напитков, подробно описаны различные сладости. Более того, впервые представлены восстановленные традиционные формулы приготовления сладостей, относящихся к кухне Западного Азербайджана, среди которых суджуг, алана, иреванская кята, дворцовая пахлава, молочная хурма, гёйчейская бадамбура, джилов. В конце книги приводится список литературы из 58 единиц и информация о 63 респондентах, которые предоставили информацию по этой области.
В завершение была проведена автограф-сессия.
Подписывайтесь на наш канал в WhatsApp, и будьте в курсе главных новостей!
